大閘蟹網

蒸大閘蟹的做法：

1、首先捆綁蟹的繩子一定不要拆開，否則大閘蟹進蒸鍋后突然遇熱會掙扎，大閘蟹的腿就極容易搞斷，失去美觀;

2、其次是將大閘蟹放入蒸鍋的時候，務必要仰放，肚皮朝天，這樣除了可以讓大閘蟹受熱更均衡外，還可以避免蓋中的蟹黃、膏油在蒸煮過程中流出，導致營養散失。

3、蒸鍋加入適量的水水，上火，待蒸鍋水開上氣后，將大閘蟹放入鍋內，大閘蟹盡量不要擠壓，所以如果大閘蟹多，蒸鍋小的話，可以分幾次蒸，不要著急哈。

4、8至10分鐘后，大閘蟹就蒸熟了。拆開繩子，蘸上汁料，您就盡情地吃吧。

煮大閘蟹的方法：

1、螃蟹洗刷干凈，綁著放入鍋中，放入冷水(不能用熱水)差不多正好可以，沒過螃蟹即可，放入適量的姜，蔥 ，鹽(用調料者可不放鹽)。

2、用大火燒開，燒開后調小火，螃蟹少則燒8分鐘，螃蟹多則燒10分鐘。(不要時間太長，螃蟹會老，肉會縮)，此時可以看見有雌蟹的黃油漂在水面上，悶上2分鐘就可以撈起品嘗了。(可不用調料食用也可自己用蒜，姜，醋自己調配喜歡的調料)