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陽澄湖大閘蟹

雞生蛋，還是蛋生雞 歷來就是一個復雜的問題：它多解，各個方面都說得通。同樣，在大閘蟹界也存在這樣的一個問題，即陽澄湖與大閘蟹的關系。不知是陽澄湖成就了大閘蟹，還是大閘蟹成就了陽澄湖？

每每說起螃蟹， 陽澄湖 便成為品質的代名詞。作為長江口上大閘蟹洄游路線最近的湖泊之一，無論是水草水質，還是含鈣餌料，無論是沙石細潔，還是湖底地形，陽澄湖得天獨厚的生態環境都為這只大閘蟹提供了不二選擇的成長條件，而青背白肚、金爪黃毛的它也用自己的忠心告訴所有食客，并不是所有大閘蟹都可以稱之為 陽澄湖 。

所謂， 桔生淮南則為橘，生于淮北則為枳 。外部的環境因素對生物的影響足見之深。而眾所周知的是，陽澄湖出產的螃蟹歷來便最負盛名。其實脂膏豐腴、肉質嫩白的陽澄湖河蟹，又名中華絨螯蟹，也就是你所聽過的 大閘蟹 。那橘紅色的蟹黃，白玉似的脂膏，潔白細嫩的蟹肉，造色、味、香三者之極，絕不是其它湖區蟹可以比擬的，如此看來， 不是陽澄湖蟹好，此生何必在蘇州 自然不是妄言。

陽澄湖大閘蟹 君生陽澄湖，相生相長。你賜我青背、白肚、金爪、黃毛，而我亦將用此生冠你之名。對于陽澄湖大閘蟹來說，這方水土養育了它，這方水土的魅力需要你它去張揚，是這方水土造就了它的非凡，它會永遠記得那個讓它生生不息的 情人 叫作陽澄湖。