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      陽澄湖大閘蟹做法之錫紙包烤蟹

      發布時間:2019-06-10 13:41 類別:大閘蟹食譜

      陽澄湖大閘蟹做法之錫紙包烤蟹

      原料

      陽澄湖大閘蟹2只,洋蔥絲200克,蒜頭30克,錫箔紙1張

      調料

      奶油20克,黑胡椒粉、高湯各5克,雞粉、鹽、白糖、米酒各1克

      做法

      1把陽澄湖大閘蟹用毛刷洗凈,剝開蟹蓋去鰓、臍,用到對切成4塊備用。洋蔥洗凈,去皮切絲。蒜頭切成蒜片。

      2鍋內放入奶油,燒至溫度約160℃時,加入蒜皮、洋蔥絲炒香,放入雞粉。鹽、白糖翻炒幾下。

      3待洋蔥絲炒軟后,再加點米酒、高湯、黑胡椒粉,翻炒均勻

      4撈出洋蔥絲放在錫箔紙上,再將蟹塊放在洋蔥絲上,將錫箔紙包起來。

      5將包好的蟹塊,放入預熱至250℃的烤箱里烤20分鐘,熟后取出,擺放盤中即可。

      提示

      炒好的洋蔥絲一半放在蟹下做墊底,另一半放在蟹塊上,這樣容易去除蟹肉的腥味,增加鮮香味。若并非陽澄湖大閘蟹盛產季節,也可以用海蟹按此法制作

      一个婬荡女教师的自述
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